terça-feira, 29 de março de 2011

Tiramissu de morango

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Ingredientes:

1 Caixa (350g ) de morangos frescos

8 colheres sopa de açúcar de confeiteiro

225 g de queijo mascarpone

8 colheres  sopa de creme de leite

2 colheres sopa de licor de café

18 biscoitos champanhe

5 colheres sopa de café expresso frio

1/2 colher chá de cacau em pó.

Modo de preparo :

1.

Retire as pontas dos morangos e corte-os em fatias. Reserve 2 fatias inteiras para decorar e 100 g para usar em camadas.

2.

Coloque os morangos restantes e 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro em um liquidificador. Bata os ingredientes até obter um purê e reserve-o.

3.

Em uma tigela média, junte o queijo mascarpone, 4 colheres (sopa) de creme de leite, 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e o licor. Use a batedeira em velocidade média-alta por 1 a 2 minutos até a mistura engrossar.

4.

Coloque 6 biscoitos champanhe em uma travessa e pincele cada um com 1 colher (chá) de café expresso frio. Espalhe metade da mistura de queijo sobre os biscoitos champanhe. Depois, monte uma camada com a metade dos morangos fatiados.

5.

Repita o procedimento com os próximos 6 biscoitos champanhe, o café expresso, a mistura de queijo restante e os morangos fatiados. Cubra tudo com os 6 biscoitos champanhe restantes.

6.

Em uma tigela pequena, misture as 4 colheres (sopa) restantes de creme de leite com 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, batendo com a batedeira em velocidade média-alta por cerca de 1 minuto. Espalhe o creme uniformemente sobre a camada de biscoitos.

7.

Polvilhe o cacau sobre o creme chantilly e decore com os 2 morangos que tinham sido reservados. Despeje o purê de morango em duas travessas. Corte o tiramissu ao meio e coloque em cima do purê. Sirva a seguir.

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